Pazının Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları
Pazı, A, C ve K vitaminleri, demir, magnezyum, potasyum ve lif açısından zengin bir sebzedir. Antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
Pazıyı En Sağlıklı Şekilde Tüketme Yöntemleri
- Çiğ Tüketim: Genç ve taze pazı yapraklarını salatalarda çiğ olarak kullanabilirsiniz. Bu şekilde tüm vitamin ve minerallerden maksimum düzeyde faydalanırsınız.
- Buharda Pişirme: Pazıyı buharda hafifçe pişirerek besin değerlerinin büyük kısmını koruyabilirsiniz. 3-5 dakika buharda pişirmek yeterlidir.
- Soteleme: Az miktarda zeytinyağı ile kısa süreli soteleme, hem lezzet hem de besin değeri açısından iyi bir seçenektir.
- Smoothie: Taze pazı yapraklarını meyve ve diğer sebzelerle blendırdan geçirerek besin değeri yüksek içecekler hazırlayabilirsiniz.
Pişirme İpuçları
- Pazıyı uzun süre yüksek ısıda pişirmekten kaçının
- Pişirme suyunu dökmeyin, çorba veya soslarda kullanın
- Sap ve yaprakları ayrı pişirin - saplar daha uzun süre pişer
Sağlıklı Tarafından Tüketim Önerileri
- Zeytinyağı ve limon ile çiğ salata
- Haşlanmış pazılı omlet
- Buharda pişmiş pazı ile balık veya tavuk yanı
- Pazılı yoğurt çorbası
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pazı oksalat içerdiğinden, böbrek taşı sorunu olanlar dikkatli tüketmelidir. Kan sulandırıcı ilaç kullananlar K vitamini içeriği nedeniyle doktorlarına danışmalıdır.
| 
