Pazı kökü kavurması, faydaları saymakla bitmeyen pazının kökünden yapılan yiyecekler arasında tam bir enerji kaynağı ve vitamin deposudur. Ayrıca pazı dolması yaptığımızda pazı köklerini bu şekilde değerlendirerek nefis bir lezzet elde etmiş oluruz.

Pazı sapları eğer yıkanmamış ise demetten bir bıçak yardımı ile kesilir. Geniş bir kabın içinde iyice yıkanır. Yıkandıktan sonra aynı kabın içinde 10 dakika sirkeli su yaparak bekletilir. Tekrar durulanır. Daha sonra pazı saplarını istenilen incelikte doğranır ve kaynar suda haşlanır.

Kesme tahtası yardımı ile soğanlar küp şeklinde doğranır. Ayrıca kırmızı biber de kesme tahtasında ince ince doğranır. Geniş bir tavanın içinde zeytinyağı ve soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kırmızı biberler ilave edilir ve bu şekilde kavurmaya devam edilir.

Haşlanmış pazı köklerinin suyu iyice sıkılarak üzerine ilave edilir. Baharatlar ve tuz da bu karışımın içine eklenir. Birkaç kere karıştırdıktan sonra üzerine istediğimiz adet yumurta kırıp tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Lezzetli pazı kökü kavurması, servise hazırdır. Sıcak olarak servis yapılır.

Pazı kökü kavurması, düşük kalorisi ve yüksek besin değeri ile diyet yapanlar için de ideal bir yemektir. Pazı kökleri, A, C, K vitaminleri ve demir, magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu toksinlerden arındırır.

Afiyet olsun.