Etli Pazı Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Etli pazı dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze pazı yapraklarının bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. İç harcı genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanırken, pazı yaprakları bu harcı sarmak için kullanılır. Bu lezzetli dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Etli pazı dolması hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar taze pazı yaprağı
• 2-3 su bardağı sıcak su

Etli pazı dolması hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve kaynar suya atarak 1-2 dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacak ve dolmanın daha kolay sarılmasına yardımcı olacaktır. Haşlanan yaprakları soğuk suya alın ve süzülmesi için bir kenara bırakın.

2. İç Harcının Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.

3. Pirinç ve Baharatların Eklenmesi: Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra domates ve biber salçalarını ekleyin. Kararbiber, pul biber ve tuzu da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak, iç harcın pişmesi için üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

4. Dolmanın Sarılması: Hazırlanan iç harcı, haşlanmış pazı yapraklarının içine koyup, kenarlarını kapatarak sarın. Tüm yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın.

5. Pazı Dolmalarının Pişirilmesi: Sarılan dolmaları, geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2-3 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dolmaların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tanesini açarak iç harcın pişip pişmediğine bakın.

Etli pazı dolması, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, limon dilimleri ile de servis edilebilir.

Etli pazı dolması, içeriğindeki sebze ve tahıllar sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. Pazı yaprakları, yüksek miktarda vitamin ve mineral içerir. Ayrıca, dolma içinde kullanılan kıyma ve pirinç, protein ve karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Bu nedenle, dengeli bir beslenme için iyi bir seçenek olabilir.

Etli pazı dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir Türk yemeği olarak sofralarımızda yer alır. Kolay hazırlığı ve zengin içeriği ile, özellikle kalabalık yemeklerde tercih edilen bir seçenek olmaktadır. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde etli pazı dolması yapabilirsiniz.