Pazı Yoğurtlaması Pazı bitkisi, çeşitli lezzetlerde yemekler yapılabilen bir sebzedir ve yoğurtlu pazı da sıkça tüketilen bir soğuk meze türüdür. Özellikle balık yemeklerinin yanında çok yakışan pazı yoğurtlaması, Akdeniz bölgesine özgü pazı bitkisinden yapılır. Pazı, ıspanakgiller familyasından olduğu için ıspanak ile yapılan her şey pazı ile de yapılabilir. Besin değerleri açısından zengin olan pazı, öksürük ve ağrılara iyi gelir ve hamilelikte kanamayı düzenleyici özelliklere sahiptir. Ayrıca pazı bitkisi, yabani olarak da yetişebilmesi nedeniyle özel bir öneme sahiptir. Pazı Yoğurtlamasının Malzemeleri
Pazı Yoğurtlaması Nasıl Yapılır? Pazıların temizlenmesi oldukça önemlidir çünkü toprakta yetişen bu bitkiler arasında çamur kalıntıları bulunabilir. Bu nedenle pazıların bir miktar sirke ile hazırlanan suda bekletilmesi, ardından bol su ile durulanması gereklidir. Pazılar temizlendikten sonra, ıspanak gibi sapları ile birlikte doğranır. Kettle'da kaynatılan su, derin bir tencereye alınarak ocakta bir kez daha kaynatılır ve içine pazılar eklenir. Pazılar yaklaşık beş ila on dakika kadar haşlanır. Haşlanan pazılar tel süzgeç yardımıyla suyu süzülerek bekletilir. Bu arada, derin bir kaseye yoğurt, mayonez, tuz ve ezilmiş sarımsak eklenerek iyice karıştırılır. Bekleyen pazılar istenilen soğukluğa ulaşmamışsa, süzgeç içinde soğuk su ile yıkandıktan sonra eller ile iyice sıkılarak yoğurtlu karışımın içine eklenir ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım, salata servis tabağına veya borcama eşit şekilde dağıtılır ve üzerine pul biber ile süsleme yapılarak servise hazır hale getirilir. Balık gibi et ürünleri ile tüketilirken pazı yoğurtlamasına dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balıkların günlük ve taze olmasıdır. Balıkların taze olmaması durumunda bu yoğurtlu pazı tarifini balık ile tüketmekten kaçınmak gerekir. Afiyet olsun. |
Ehil
24 Temmuz 2024 ÇarşambaPazı yoğurtlamasını denedim ama balıkla birlikte tüketirken dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Balıkların taze olmaması durumunda ne gibi sorunlar yaşanabilir? Bu tarifi başka hangi yemeklerle uyumlu şekilde tüketebilirim?
Cevap yazAdmin
24 Temmuz 2024 ÇarşambaEhil, pazı yoğurtlaması gerçekten lezzetli bir yemektir. Ancak, balıkla birlikte tüketirken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var. Balıkların taze olmaması durumunda mide rahatsızlıkları yaşayabilirsiniz, hatta gıda zehirlenmesi riski bile olabilir. Bu nedenle, balıkların tazeliğinden emin olmak çok önemlidir.
Pazı yoğurtlamasını başka yemeklerle de uyumlu bir şekilde tüketebilirsiniz. Özellikle ızgara tavuk, fırında et yemekleri veya pilavla çok güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerle de kombinleyebilirsiniz. Umarım bu öneriler faydalı olur. Afiyet olsun!