Bulgurlu Pazı Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Bulgurlu Pazı Yemeği

Bulgurlu pazı yemeği: Pazı, Anadolu'nun yemek kültüründe yer alan, onlarca çeşit yemeği yapılan, türkülere konu olmuş pancargillerden geniş yaprak bir bitkidir. Yaprakların genişliği, kolay temin edilmesi ve lezzetinden dolayı sarmadan kavurmasına kadar birçok yemeğin ana malzemesi olmuştur. Pazı ile yapılan yemeklerin arasında bulunan bulgurlu pazı yemeğinin yapımı:

Bulgurlu pazı yemeğinin malzemeleri

Üç demet pazı
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Tuz
Yemeğin üzerine yoğurt (İsteğe göre sarımsak ilave edilebilir)

Bulgurlu pazı yemeği nasıl yapılır?

Pazı yıkanıp temizlendikten sonra ince ince doğranıp hazırlanır. Yemeğin yapılacağı tencereye, zeytinyağı koyduktan sonra kuru soğan doğrayıp atılır. Ocağın altı açılıp kuru soğanlar renk değiştirinceye kadar kavrulur. Sonra salça ilave edilerek iki üç dakika kavurmaya devam edilir. Pazılar tencereye bırakılıp suyu çekinceye kadar karıştırarak kavrulur. Pazının kavurma işlemi sekiz ile on dakika sürer. Pazıların kavrulmasından sonra sırasıyla su, tuz ve bulgur eklenerek karıştırılıp kaynamaya bırakılır. Kaynayınca kısık ateşte 15- 20 dakika daha bulgurlar yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakılır. Yemeğin pişmesi beklenirken üzerine dökülecek yoğurt bir kâseye alınıp iyice çırpılarak özenir. Sarımsak isteniyorsa bir ya da iki diş sarımsak ezilerek bir miktar tuz ile yoğurda ilave edilip çırpılır. Bulgur yumuşayınca ateşten alınır. Demlenmesi ve ılınması beklendikten sonra ılık biçimde üzerine özenmiş yoğurt kaşık ile gezdirerek dökülüp servis edilir. Bulgurlu pazı yemeği hazır.

Afiyet Olsun.

Son Güncelleme : 20.01.2024 04:02:37

Bulgurlu Pazı Yemeği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Zeytinyağlı Pazı Kavurması

Zeytinyağlı pazı kavurması, sağlıklı beslenenler için pazı, ıspanak, kara lahanayı sık sık kavurup tüketilmekte. Zeytinyağlı pazı kavurması oldukça pratik ve lezzetli bir yemektir. Zeytinyağlı pazı kavurmasını çeşitli sebze ekleyip çeşitlendirilmelid...

Pazı Borani

Pazı borani, kış mevsimine girmeye hazırlandığımız şu günlerde, kış sebzeleri de yavaş yavaş manav tezgâhlarında yerlerini almaya başladı. Bu sebzelerden birisi de birçok vitamin ve mineral deposu olan pazı olmalıdır bence. Pazı, mutfağımızda değişik...

Pazı Suyunun Faydaları

Pazı Suyunun Faydaları, Ülkemizde oldukça sık yetiştirilen pazı, ıspanak ailesinden gelir ve sağlık için oldukça önemli olan sebzelerin başında yer alır. Ispanak gibi besin değeri oldukça yüksek olan pazı A, C, E, K vitamini ve folik asit bakımından ...

Pazı Sapı Kavurması

Pazı sapı kavurması, pazı yapraklarından saplarına kadar değerlendirebileceğiniz bir sebzedir. Pazı yapraklarıyla lezzetli bir dolma yaptıysanız, pazı saplarından kavurma yapabilirsiniz. Pazı sapı kavurması besleyici özellikleriyle beğeniniz kazanaca...

Pazı Dolması

Pazı dolması, Kültürümüzde gerek bayramlarda gerekse ağır misafirlikte tatlının yanında illa bir de tuzlu ikram gerekir. Bu gibi durumlarda hamaratlıklarını göstermek isteyen hanımların ilk aklına gelen yaprak dolması olur. Fakat Türk mutfağının zeng...

Pazı Bitkisi

Pazı bitkisi, ıspanak ailesinden olup, iri ve çok büyük yapraklı bir bitkidir. Bahçede kırda dağda kendi kendine yetişen bildiği gibi tercih edip bahçesinde itinayla yetiştirenler de vardır. Pazının yapraklarında A, C ve K vitamini bol miktarda bulun...

Pazı Salatası

Pazı salatası: pişmeden yapılabildiği gibi pişirerek de yapılır. Bizim damak zevkimize uygun olan aslında pişmiş olandır. Pişmeden yapılan biraz daha acımsı durabilir. Sizlere lezzetli olduğunu düşündüğüm bir tarif ile salatayı hazırlamaya başlayalım...

Zeytinyağlı Pazı

Zeytinyağlı pazı gerek lezzeti nedeniyle gerekse görüntüsü nedeniyle ülkemizde yaygın bir şekilde yapılan yemeklerden biridir. Özellikle ülkemizin batı kesimlerinde yaygın olarak tüketilen zeytinyağlı pazı, kış aylarında çok daha fazla tüketilmektedi...

Yoğurtlu Pazı

Yoğurtlu pazı, pazı yemek çeşitlerinden birisidir. Ispanağa benzer. Yaprakları büyük sapları kalındır. Çok fazla yemek çeşidi vardır. Bunun dışında salatalarda, dolmalarda da pazı yaprağı çok sık kullanılır. Çok yararlı bir sebzedir. Öksürüğe çok iyi...

Pazı Kavurması

Pazı kavurması, Pazı, Ispanağa benzeyen bir sebze türüdür. Kış ayları geldiği zaman Pazar tezgâhların da yerini alır. Pazı salataya eklenip çiğ bir şekilde yeneceği gibi pişirilerek yemeği de yapılabilir. Sarması da yapılabilir, kavurması da yapılabi...

Pazı Çorbası

Pazı çorbası, özellikle kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biridir ya da öylemi olması gerektiğini düşünüyorum. Çünkü ciddi anlamda besin değeri yüksek bir sıcak içecek olan pazı çorbası, kışın ihtiyacımız olan vitaminlerin çoğunu karşılamaya ya...

Pazı Yaprağı

Pazı Yaprağı, Pazı ıspanak ailesinden olup, iri ve çok yapraklı otsu bir bitkidir. Bağda, kırda, bahçede her yerde kendi kendine yetişebildiği gibi tercih edip isteyen bahçelerde yetiştirebilirler. Bazı yerlerde adına yaban pancarı ve yaban ıspanağı ...