Pazı bitkisi, ıspanağa benzeyen ve özellikle kış aylarında manav tezgâhlarında yerini alan, hem yemek olarak hem de çiğ olarak salata şeklinde tüketilebilen, yaprakları ve saplarıyla oldukça besleyici bir bitkidir. İçerdiği çeşitli vitamin ve minerallerle hastalıklara karşı koruması bakımından kışın en sevilen yemeklerindendir. Ispanakta olduğu gibi yoğurtlu olarak da yemeği yapılabilir. 100 gram pazı yaklaşık 19-20 kalori civarındadır. Bu kadar faydası olan bir bitkinin de yemek tarifini vermeden olmaz elbet.

Pazının yaprak kısımları kesilerek sapları ayrılır, iyice yıkanır ve ince ince kıyılır. Diğer taraftan soğanlar rendenin ince tarafından geçirilir ve tencereye konulur. Üzerine margarin veya tereyağı eklenir ve ince ince kıydığımız pazı sapları da ilave edilerek 5 dakika kadar kavrulur. Pazı sapı ve soğan kavrulduktan sonra, üzerine pirinç ve domates salçası da eklenir. Dilerseniz domates salçasına ilave olarak yarım çorba kaşığı kadar biber salçası da ekleyebilirsiniz. Üzerine yeteri kadar ama fazla olmamak şartı ile su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 10 dakika piştikten sonra üzerine ince doğradığınız 2 diş sarımsağı da ilave ederek birkaç dakika daha kaynatın. Pazı sapı yemeğiniz hazırdır. Artık tabaklara alarak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pazı sapı yemeği, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlığa faydaları ile de öne çıkar. Pazı, yüksek miktarda C vitamini, K vitamini, A vitamini ve magnezyum içerir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler ve antioksidan özellikler gösterir. Bu nedenle, pazı sapı yemeği, soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yerini alır.