Pazılı Yemekler Nasıl Hazırlanır?
Pazı, hem yaprakları hem de saplarıyla değerlendirilebilen, besleyici ve lezzetli bir sebzedir. İşte pazı hazırlama adımları: - Pazıyı bol suda yıkayarak toprak ve kum kalıntılarından arındırın.
- Sapları ve yaprakları ayırın, çünkü saplar daha uzun sürede pişer.
- Sapları küp küp doğrayın, yaprakları ise iri parçalar halinde kesin veya bütün bırakın.
- İsteğe bağlı olarak, pazıyı haşlayabilir veya doğrudan yemeklere ekleyebilirsiniz. Haşlama için kaynar suda 2-3 dakika bekletip süzün.
Hangi Tarifler Var?
Pazı, çorbalardan böreklere kadar birçok yemekte kullanılabilir. İşte popüler pazı tarifleri:
1. Pazı Sarması
- Malzemeler: Pazı yaprakları, pirinç, soğan, domates salçası, zeytinyağı, baharatlar.
- Hazırlanışı: Haşlanmış pazı yapraklarına pirinçli harç sarılır, tencerede zeytinyağı ve suyla pişirilir.
2. Pazı Kavurması
- Malzemeler: Pazı, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, isteğe bağlı yumurta.
- Hazırlanışı: Soğan ve sarımsak kavrulur, doğranmış pazı eklenip sotelenir. Üzerine yumurta kırılarak servis yapılabilir.
3. Pazılı Börek
- Malzemeler: Yufka, pazı, peynir, maydanoz, yumurta, zeytinyağı.
- Hazırlanışı: Haşlanmış ve kıyılmış pazı, peynirle karıştırılır, yufkalara sarılıp fırında pişirilir.
4. Pazı Çorbası
- Malzemeler: Pazı, havuç, patates, soğan, tavuk suyu veya et suyu, limon suyu.
- Hazırlanışı: Sebzeler doğranıp suda haşlanır, pazı eklenir, limon suyu ve baharatlarla lezzetlendirilir.
5. Pazı Salatası
- Malzemeler: Haşlanmış pazı, zeytinyağı, limon, sarımsak, nar ekşisi, tuz.
- Hazırlanışı: Pazı sosla karıştırılıp soğuk servis yapılır.
6. Pazılı Bulgur Pilavı
- Malzemeler: Bulgur, pazı, soğan, domates, biber salçası, baharatlar.
- Hazırlanışı: Soğan kavrulur, salça eklenir, doğranmış pazı ve bulgur ilave edilip suyla pişirilir.
Bu tarifler, pazının sağlıklı ve çok yönlü kullanımını gösterir. Denemek için malzemeleri hazırlayıp, adımları takip edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
