Soğanlı pazı kavurması nasıl yapılır, tarifiniz nedir?

Taze pazının en lezzetli hallerinden biri olan soğanlı pazı kavurması, hem besleyici hem de pratik bir sebze yemeği. Zeytinyağlı temel pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, sarımsak ve baharatlarla zenginleşerek sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Soğanlı Pazı Kavurması Tarifi

Malzemeler:

1 demet taze pazı (yaklaşık 500-600 gram)
2 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1/2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Pazıların kök kısımlarını kesin, yaprakları bol suda iyice yıkayın ve süzgece alın.
Pazı yapraklarını ince ince doğrayın. Sapları da küp küp doğrayarak ayırın.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulunca sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Önce pazı saplarını ekleyip 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
İnce doğranmış pazı yapraklarını tavaya ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
Pazılar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
Pazılar yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları: