Pazı ve ıspanak kavurması nasıl yapılır?
Taze pazı ve ıspanakla hazırlanan bu nefis kavurma, hem besleyici hem de lezzet dolu bir sebze yemeği sunuyor. Malzemelerin doğal aromalarını öne çıkaran basit tekniklerle, kısa sürede sofraları renklendirecek bir tarif.
Pazı ve Ispanak Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet pazı
- 1 demet ıspanak
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım limon suyu
Hazırlık Aşaması:
- Pazı ve ıspanakları bol suda yıkayın, süzgece alın
- Saplarını ayırın, yaprakları iri parçalar halinde doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince dilimleyin veya ezin
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Önce pazı yapraklarını ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Ispanak yapraklarını ekleyip birlikte kavurmaya devam edin
- Sebzeler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin
- Tuz, karabiber ve baharatları ekleyip karıştırın
- Son olarak tereyağı ve limon suyunu ekleyip harmanlayın
Püf Noktaları:
- Sebzeleri çok uzun süre pişirmeyin, diri kalmalı
- İsterseniz içine 1-2 kaşık yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz
- Pazı saplarını atmayıp küçük parçalar halinde doğrayıp pişirebilirsiniz
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav veya bulgur pilavı yanında
- Yoğurt eşliğinde
- Yanında ayran ile
|
