Mantarlı pazı kavurması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Taze pazı ve kültür mantarının nefis uyumunu keşfedeceğiniz pratik bir sebze yemeği. Zeytinyağlı kavurma tekniğiyle hazırlanan bu tarif, sağlıklı beslenme rutininize renk katarken sofralarınıza da şifa getiriyor.
Mantarlı Pazı Kavurması Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze pazı
- 250 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Pazıları güzelce yıkayın, saplarını ayırın ve ince ince doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
- Mantarları dilimleyin ve suyunu salıp çekmesi için bekletin
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Dilimlenmiş mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Doğranmış pazıları tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Pazılar diriliğini kaybedene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun
- Ocaktan almadan önce tadına bakıp baharat ayarı yapın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı yanında servis edebilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
- Yanında turşu ile servis etmek lezzetini tamamlayacaktır
Püf Noktaları:
- Pazıyı çok fazla pişirmemeye özen gösterin, diriliği kalsın
- Mantarları önceden suyunu salıp çekene kadar pişirmek önemli
- Dilerseniz içine 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz
|
