Trabzon pazı tavası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Karadeniz mutfağının otantik lezzetlerinden Trabzon pazı tavası, hem besleyici hem de pratik bir sebze yemeği. Taze pazının doğal lezzetini Trabzon peyniri ve mısır unuyla buluşturan bu tarif, Akdeniz mutfağının sağlıklı dokunuşlarını da taşıyor. Günlük hayatınıza renk katacak bu nefis yemeğin sırrı, pazıların diri kalacak şekilde kısa sürede pişirilmesinde gizli.
Trabzon Pazı Tavası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze pazı
- 2 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı rendelenmiş Trabzon peyniri (veya lor peyniri)
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 adet yumurta
Yapılışı:
- Pazıların kök kısımlarını kesin, bol suda yıkayın ve ince ince doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Doğranmış pazıları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Rendelenmiş peyniri ve mısır ununu ilave edip iyice karıştırın
- Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve tencereye ekleyin
- Tüm malzemeleri iyice karıştırıp 5-10 dakika daha pişirin
- İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırabilirsiniz
- Sıcak olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Pazıların diri kalması için çok fazla pişirmeyin
- Mısır unu yerine normal un da kullanabilirsiniz
- Trabzon peyniri bulamazsanız, tuzlu lor peyniri kullanabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun!
|
