Pazı sapı böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?
Taze pazı saplarının lezzetini yufkanın çıtırlığıyla buluşturan bu nefis börek, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Geleneksel börek tariflerine farklı bir yorum getiren bu lezzet, özellikle sebzeleri değerlendirmek isteyenler için ideal.
Pazı Sapı Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet pazı (sap kısımları kullanılacak)
- 3 adet yufka
- 2 adet soğan
- 200 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yağlama için)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı su (üzeri için)
Yapılışı:
- Pazıların yaprak kısımlarını ayırın, sap kısımlarını ince ince doğrayın
- Doğranmış pazı saplarını tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Haşlanmış pazı saplarını soğana ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Baharatları ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın, ocaktan alın
- Yufkaları tezgaha serip iç harcı eşit şekilde yayın
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
- Üzerlerine sıvı yağ ve su karışımını sürün
- 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Pazı saplarını çok ince doğramak böreğin daha lezzetli olmasını sağlar
- Yufkaları çok sıkı sarmamak önemlidir
- Fırından çıkar çıkmaz servis yapmak daha lezzetli olur
- İsteğe bağlı olarak iç harcına çökelek veya lor peyniri de eklenebilir
|
