Pazı Dolması Nasıldır Hazırlanır, Hangi Malzemeler Gerekir?
Pazı dolması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle pazı yaprakları ile hazırlanan bu lezzetli yemek, iç harcı ve pişirme yöntemi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yazıda, pazı dolmasının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemeler listesi sunulacaktır.
Pazı Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Pazı dolması hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - Pazı yaprakları (yaklaşık 1 bağ)
- İç harcı için
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak az yağlı tercih edilebilir)
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- Pişirmek için
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
Pazı Dolması Hazırlama Aşaması
Pazı dolmasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: - İlk olarak, pazı yaprakları bol suyla yıkanır. Ardından kaynar suya batırılarak 2-3 dakika haşlanır. Haşlanan yapraklar süzülerek soğumaya bırakılır.
- İç harcının hazırlanması için, pirinç yıkanır ve süzülür. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
- Kavrulan kıymanın üzerine yıkanmış pirinç, doğranmış domates, biber salçası ve baharatlar eklenir. Karışım iyice harmanlanarak birkaç dakika daha pişirilir. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve taze yeşillikler de eklenebilir.
- Haşlanan pazı yaprakları düz bir yüzeye serilir. Her bir yaprağın ortasına iç harç konulup, yaprağın kenarları kapatılarak dolmalar hazırlanır.
- Hazırlanan dolmalar, geniş bir tencereye dizilir. Üzerine su veya et suyu eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
- Piştikten sonra dolmalar servis tabağına alınır ve üzerlerine zeytinyağı gezdirilerek sıcak servis yapılır.
Pazı Dolmasının Servis Önerileri
Pazı dolması, yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli salatalar ile de kombinlenerek daha zengin bir sofra hazırlanabilir.
Sonuç
Pazı dolması, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile tercih edilen bir yemektir. Yukarıda verilen tarif ve malzemeler doğrultusunda hazırlayarak, sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. Unutulmamalıdır ki, her yemeğin kendi özel dokunuşları vardır. Bu nedenle, malzemeleri ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
|
