Mantarlı pazı kavurma nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği olan mantarlı pazı kavurma, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunuyor. Taze pazı yaprakları ile mantarın mükemmel uyumu, zeytinyağlı kavurma tekniğiyle birleşerek sofralara hafif ve doyurucu bir alternatif getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mantarlı Pazı Kavurma Tarifi

Malzemeler:

1 demet pazı (yaklaşık 500-600 gram)
250 gram mantar (kültür veya kestane mantarı)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

Pazıların kök kısımlarını kesin, yaprakları bol suda iyice yıkayın
Pazıları ince ince doğrayın (sap kısımlarını da kullanabilirsiniz)
Mantarları ince dilimler halinde kesin
Soğanı yemeklik doğrayın
Sarımsakları ince ince kıyın

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya zeytinyağını alın
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Mantar dilimlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin
Kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Doğranmış pazıları tavaya ekleyin
Tuz ve baharatları ilave edin
Pazılar diriliğini kaybedip yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin

Püf Noktaları:

Pazıların fazla suyunu süzmek için yıkadıktan sonra süzgeçte bekletin
Mantarları çok uzun süre kavurmayın, yoksa lastik gibi olabilir
İsterseniz pişirme sonunda üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek servis yapabilirsiniz
Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel bir ikili olur

Besin Değeri: