Etli Pazı Pazı Sarması Nası Yapılır, Tarifi Nedir?Etli pazı pazı sarması, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze pazı yaprakları ile hazırlanmaktadır. Pazı, besleyici değerleri yüksek bir sebzedir ve et ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, sofraları süslemektedir. Bu makalede, etli pazı pazı sarmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Pazı ve Et SeçimiPazı yaprakları, sarmanın temel malzemesidir. Taze ve yeşil yapraklar tercih edilmeli, sarma için uygun boyutta olanlar seçilmelidir. Ayrıca, et seçimi de oldukça önemlidir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Etin sinirli ve yağlı olmaması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Hazırlık AşamasıPazı yaprakları, kullanmadan önce tuzlu suda bekletilerek yumuşatılmalıdır. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. Ardından, iç harcın hazırlanması gerekmektedir.1. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 2. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edin. 3. Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır. 4. Harç, ocaktan alınmadan önce isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenebilir. 5. Hazırlanan iç harç, dinlenmeye bırakılmalıdır. Sarma AşamasıPazı yaprakları, hazırlanan iç harç ile doldurulmalıdır. Yapraklar düz bir zemine serilir, harç yerleştirilir ve sıkıca sarılır. Sarma işlemi sırasında, yaprakların uçları içe doğru katlanarak, harcın dışarı çıkması engellenmelidir. Pişirme AşamasıSarmalar, geniş bir tencereye yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı ve sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir. Pişirme sırasında sarmaların yanmaması için arada kontrol edilmesi önemlidir. Servis ÖnerileriEtli pazı pazı sarması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. SonuçEtli pazı pazı sarması, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Kolay tarifi ve pratik yapılışı ile evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte güzel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. |
Etli pazı pazı sarması yaparken en çok dikkat ettiğim şey taze pazı yaprakları bulmak. Yaz aylarında bu yapraklar daha lezzetli ve yumuşak oluyor. Kıyma seçerken de yağsız ve sinirsiz olmasına özen gösteriyorum; böylece yemeğin tadı daha da güzelleşiyor. Pirinç ve baharatların oranını ayarlarken de, biraz denemek gerekiyor, zira bazıları daha acı ya da baharatlı seviyor. Hazırlık aşamasında soğanın pembeleşmesi için onu iyice kavurmak gerek, bence bu kısım yemeğin lezzetini belirleyen unsurlardan biri. Sarma aşamasında ise yaprakların sıkı sarılmasına dikkat ediyorum; böylece pişerken harç dışarı çıkmıyor. Pişirme süresi de önemli, zira pişmediği zaman iç harcın tadı yeterince lezzetli olmuyor. Son olarak, yanında yoğurt ve limonla servis etmek, yemeğin lezzetini arttırıyor, kesinlikle öneririm. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun!
Cevap yaz