Yoğurtlu pazı çorbası, tadı ile ağızlarda enfes bir tat bırakan içindeki malzemeler sayesinde oldukça besleyici ve sağlıklı olan bir çorba tarifidir. Herkesin severek tüketeceği yoğurtlu pazı çorbası diğer çorba tarifilerinin yanı sıra içinde bulunan pazı yaprakları bu çorbayı daha lezzetli ve daha sağlıklı bir çorba olma özelliğine sahiptir. Ayrıca tüm bu özelliklerinin yanı sıra yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olduğu için evinizde zaman kaybetmeden yapılabilir. Pazı yaprağının iştah açması mideyi rahatlatması ve kabız giderici özellikleri bulunduğu için sağlık açısından da oldukça fayda verici özelliklere sahiptir. İşte bu kadar faydalı, besleyici ve doyurucu olan yoğurtlu pazı çorbasının yapılışını beraber inceleyelim;

Öncelikle bir tencere içerisine su ve yarma buğdayı ekleyerek ocağın üzerine koyarak kaynamaya bırakın. Yarma buğday kaynayana kadar diğer taraftan da bir kabın içerisine yoğurt ve yumurtayı koyarak köpük, köpük olana kadar çırpmaya başlayın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek iyice çırpın ve kaynamış olan yarma buğdayın içine bu yoğurtlu karışımı ekleyerek ocağın altını kısarak kaynamaya bırakan. Çok ince bir şekilde doğramış olduğunuz pazı yapraklarını yoğurtlu karışımın içine koyarak bir süre kaynatın. En son olarak da tuz ve ince ince kıyılmış olan sarımsakları ekleyerek ocağın altını kısarak kaynamaya bırakın. Diğer taraftan da bir tava içerisine tereyağını koyarak eritin ve iyice kızarttıktan sonra içine pul biber ekleyerek ocaktan alınız. Kaynamış olan yoğurtlu pazı çorbası kaynadıktan sonra bir kâse içerisine bir miktar koyarak servis etmeye başlayabilirsiniz. Bir servis tabağı içine yoğurtlu pazı çorbası koyarak üzerine de tereyağını koyarak servis edebilirsiniz.