Pazıları börek için hazırlamakla işe başlayalım. Güzelce yıkadıktan sonra süzülen pazıların orta kısımdaki sert yerlerini kesin. Yaprak kısımlarını ise ince doğrayalım. Tavanın içinde zeytinyağında önce doğradığımız soğanı hafif kavuralım. Buna ince doğranmış pazıları ilave ederek, kavurmaya devam edelim. Karabiber ve tuz ilavesini de yapınca, pazıları suyunu çekene kadar pişmesini sağlayalım. Ocağı kapatalım ve kavurma ılındığında lor peynirini içine karıştıralım. Böreğin pazılı harcı hazır. Şimdi sosu hazırlamaya başlayabiliriz.

Bir kâsede unu, Ayçiçek yağı ve tuzu karıştırıp, çırpalım. Yufkanın birini tezgâha açalım. Bunu sekiz tane üçgen olacak şekilde keselim. Aynı sigara böreği yapar gibi kesin. Önce yufkaya hazırlana sostan sürün. Ardından pazılı iç harcını yufkaların geniş yerine yeterince koyalım. Bunları sigara böreğine benzer şekilde geniş kenarından başlayarak rulo yaparak saralım. Börekleri yağlanmış fırın tepsisi içine yan yana dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemleri yapın. Normalde 5 yufka bir fırın tepsisine yeter. Böreklerin üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağı çırparak sürün. Üzerlerine biraz da susam serpebilirsiniz. Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya başlasın. Tepsiyi kızan fırına atın ve pazılı börekler kızarana kadar pişirin. Pazılı böreği sıcak olarak çayla birlikte ikram edebilirsiniz. Arzu edenler böreği kendi yaptıkları hamurdan yufka açarak da hazırlayabilir. Çok da lezzetli olacağını görebilirsiniz. Börekleri aynı zamanda gül böreği, tepsi böreği şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Pazı böreği nasıl yapılır, sanırız anlatabildik. Sizler içinde farklı bir lezzet olacaktır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Pazı Böreği Nasıl Yapılır"